小龙虾踢掉黑经，沥水。油热下葱姜蒜，大料，一勺豆瓣，爆香。下小龙虾，翻炒，倒入料酒，生抽老抽，白糖，食用盐。加水，水开下一小块火锅料调味。盖上锅盖，闷几分钟，收干水装盘。撒上葱花香菜ok

收干水即可