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#母亲节，给妈妈做道菜#母亲节送给妈妈的小蛋糕(19/29)
准备食材一，蛋糕胚部分。
首先制作蛋黄部分，清水加入玉米油搅拌至乳化状态。
过筛加入低筋面粉和玉米面
搅拌均匀
蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。蛋黄加入刚才的面糊中。
画Z字法搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁分三次加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈大弯尖状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌。
把剩余蛋白加入，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌。
搅拌均匀的面糊。
准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。
出炉揉震动下倒扣放凉。
准备食材二，夹心和外部装饰部分
淡奶油加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈大弯尖状态。
把蛋糕胚横切成2等份
芒果洗净去皮切小块
在第一层蛋糕胚上涂适量淡奶油，放芒果块。
放上另一片蛋糕
在蛋糕面抹适量淡奶油
抹平表面
转动转盘，用刮刀刮出纹路
剩余淡奶油装入裱花袋
在蛋糕面挤几个大小不等的圆球，放入芒果块做装饰
放入蓝莓和薄荷叶做装饰
用巧克力酱在蛋糕侧面写上"最爱妈妈"字样
蛋糕就做好啦
成品图
成品图