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葱油拌面,夏天这么吃更清爽(5/13)
先把你喜欢的配菜准备好,比如荷兰豆焯烫一下洒点盐和黑胡椒备用,黄瓜切成丝儿,番茄切小块儿,牛肉炒一炒,坚果烤一烤什么的~~一边儿放着备用。
小葱洗净后用厨房纸吸干水分,尽量干一些,避免后面油花四溅,切大段备用。
把生抽4勺 老抽1勺 白糖 半勺 水4勺放到一个碗里调匀,倒到小奶锅里,中小火煮开,煮开后数个10秒就可以倒出来备用了,煮久了水分熬干就不清爽了。
小奶锅洗净擦干,葱段平铺到锅底,葱白部分不用丢掉,铺底下就好。
倒油,刚好淹没葱段就好
开小火,熬到葱段呈金黄色,发硬,关火,余温会继续加热,葱段会变得有点焦,筷子夹起来能听到清脆的声音,这就是好了,过滤掉葱段,葱油倒出来备用。
煮面。小奶锅直接加水开火煮,水开后加小半勺(2克)盐
下面条煮,拌面生一点好,你们可以根据个人喜欢煮。
面出锅,舀上两勺葱油用筷子拌匀,再浇上两勺酱汁(可以根据面的量和自己口味加,觉得不够味就加多一些哦~)
完结撒花开吃! 先试试纯葱油拌面,直接吃就很好吃了,酱汁因为不会太浓厚,所以吃起来比较爽口。
搭上提前做准备好的果蔬
嗯~~口感层次不要太丰富,葱油的香,青瓜和荷兰豆的脆,还有焙过的坚果的香气,给个神仙都不换!!你们一定要试!夏天吃这个当早午餐太棒了!
上班的时候也可以直接带着当午餐哦~~