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#母亲节，给妈妈做道菜# 酸菜猪肉蒸饺(3/7)
酸菜切碎，葱姜切末。 花椒八角放在一碗热水里浸泡，留着拌猪肉馅用。 花椒大料水慢慢注入猪肉馅中，可以再加些清水，一个方向搅拌成泥，再加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油和植物油（如果肥肉少，可以多放些油）。
500克面用325-350克水（根据面的吸水性调整），如果不确定可慢慢加水，用筷子搅拌成雪花状，再揉面团。放入容器中盖上盖子醒15分钟。
将搅好的猪肉馅和酸菜搅拌均匀，擀好饺子皮，开包～～
锅内加冷水，屉帘上抹油或用屉布，把包好的饺子整齐摆在上面。
等有气上来后，再开始计时14分钟。
搭配酱油和醋，拍几瓣蒜。
成品。