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红烧排骨(10/10)
准备食材，排骨最好选肋排。
排骨去血水，洗净。
排骨与凉水一起下锅，煮开焯水3-5分钟。
将焯好水的排骨洗净浮末。
砂锅烧开水下入洗好的排骨，加入姜片大火煮开，转小火1小时左右，煮制排骨软烂。
炒锅预热加入食用油，下入姜丝煸出香味。
从砂锅内捞出排骨，翻炒片刻。
依次加入生抽，老抽，耗油翻炒片刻。
从砂锅内取适量排骨汤放入炒锅内，加入冰糖，大火烧开，转小火收汁，锅中出现浓密的气泡时，不断翻炒，让每一块排骨都裹满汤汁。
装盘撒上少许白芝麻点缀一下。