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拉丝奶香排包(11/12)
把除了黄油以外的所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶内,和面15分钟后加入30g室温软化的无盐黄油再揉面15分钟即可。
揉好的面团盖好,放在温暖的地方发酵到原来的2倍大,用沾了面粉手指插洞,洞口不回缩,不塌陷。
揉面垫上撒面粉,面团稍微排气后分成8份,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
取一块面团擀开。
擀开的面团卷起来,摆在揉面垫上,盖保鲜膜静置5分钟。
搓长放在铺有油纸的烤盘上。
用aca烤箱的发酵功能把它发酵成2倍大小,可在烤箱内摆一碗温水,保持湿度。
发酵好的面团表面刷全蛋液。
aca烤箱180度上下火预热好了之后把面团摆入烤30分钟,上色后及时加盖锡纸。
烤好之后取出来移到凉架上凉到手温就可以放进袋子里存储内。
面包真的特别柔软,奶香味十足。
成品图