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金沙土豆泥(1/13)
咸蛋黄碾碎
火腿切小丁
大葱切碎
蒜切末
土豆、胡萝卜上屉蒸50分钟（筷子一插就透说明熟了）
将蒸熟的土豆和胡萝卜碾泥
锅内放宽油，下蒜末和葱花
放入一半咸蛋黄（⚠️注意此处放一半）
将咸蛋黄烧至这个程度就好啦
下火腿丁翻炒
下土豆泥进行翻炒，同时放胡椒粉、盐、鸡精翻拌均匀即可出锅（如土豆泥太干可加少量水），后将炒好的土豆泥放入空碗内进行压实整型
做豆泥浇汁——锅内下底油后加入另一半咸蛋黄煸至浆状，再加少量盐、鸡精、胡椒、葱花后加少量水调配均匀起锅
成品！完美！