小龙虾用刷子刷三遍在清洗四遍就会干净了 锅里倒油要没过小龙虾，然后油热把虾倒进去大火炸一分钟在小火炸三分钟捞出 准备食材火锅底料，花椒，干辣椒，八角，大葱段，蒜末，香叶，姜片 锅里留点油放入以上材料炒香（蒜末不要放现在）加入小龙虾爆炒然后加水放鸡精盐巴料酒和喜欢的蔬菜，给他闷，过几分钟放入蒜末（五六瓣蒜） 然后给他闷入味，汤汁闷入味后放点黑胡椒（个人喜欢）然后放一点葱段叶闷一分钟就可以出锅了