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茄子焖鲶鱼 家常快手(8/19)
先选一条可怜兮兮的鲶鱼… 然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…
回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……
然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。
洗干净备用就行……
葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上……
两根茄子清洗干净……
用手撕成小段~就是这么随意……
锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……
然后倒入花椒粒爆香……
放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……
然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）
然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……
锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）
最好多炖一会 让茄子充分吸油……
刺大肉多满满的满足感……
上桌开动……
配米饭绝了简直
吃不完下一顿直接回一下锅就行
配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）