自制 酿皮(2/7)
面粉加入适量的清水揉成面团醒20分钟，然后加入清水，反复搓洗，直到如图变成清水，剩下的就是面筋团，洗完的面水放入容器静止2小时
面筋加入适量泡打粉，隔水上郭蒸熟，切条
静止2个小时的面水，把表面的清水去除，剩下的面浆搅匀
倒入适量的面浆水到刷了油的蒸盘里，热水烧开，2-3分钟即可，取出放入凉水里取皮，蒸下一锅的时候，容器一定要放凉！
放凉的凉皮切条
加入之前做好的面筋，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，加入蒜水，盐，鸡精，醋，麻油，搅拌均匀
装盘，还可以根据个人喜好，加入花生碎，芝麻，辣椒油，装盘！