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芒果冰淇淋（手残党的春天）(2/9)
用的土鸡蛋，取三个蛋黄，放在干净碗里
加入60g糖分
用电动打蛋器打发，蛋黄和糖分慢慢融合，变色，变稠后放在一边待用
我用的是雀巢淡奶油250ml装的，倒入干净的碗中
用电动打蛋器打发淡奶油，打至9成发泡，打蛋器拿起淡奶油呈小尖角
倒入一部分打发的淡奶油至打发的蛋黄中，一个方向搅拌均匀
把剩下的所有打发淡奶油都倒入蛋黄中，继续一个方向搅拌均匀，至细腻无颗粒感
剥皮的芒果放在保鲜袋中，隔着保鲜袋把果肉捏烂，取出果核，在保鲜袋角上剪一小口子，把果泥挤入淡奶油和蛋黄混合液中，同样一个方向搅拌均匀
把混合液倒入清洗干净并沥干的密封罐中，罐口一层保鲜膜，再盖盖子，放入冰箱冷冻室，隔一两个小时拿出来，用干净勺子由下往上搅拌下，可以减少冰渣，口感更绵密。