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#母亲节给妈妈做到菜#亚麻籽黑麦法棍(17/23)
亚麻籽小米之黑芝麻，黎麦加入1比1的水提前泡12小时，让水完全吸收。
先放酵母液和水然后放粉类。
低速开始揉面。
水解完成，加入盐和酵母粉，盐和酵母分开放在两个角落。
揉两分钟。
然后放入老面，先慢揉速两分钟，再高速五分钟。
最后放入泡好的杂粮
揉成这种状态不用出手套膜
因为面团会有一点粘，所以盆里要放一点点水防粘，冷藏发酵12小时。一般晚上把面团活好放冷藏，第二天早晨做可以做了。
发酵好的面团，第一次整形，折三叠醒十五分钟，如果有点粘，撒点面粉，但不要撒太多哈，我是做了两条法棍，一个圆形，烤箱大三个可以一起烤，因为我的蒸烤箱比较小，所以我用了两个烤箱烤的
醒好的面团第二次整形拍扁，然后卷起，记住一定要手法轻柔。
卷起。
圆的直接放在了发酵蓝里，光滑的面儿放在底部
二发完成
二发完成
割口
发酵篮直接倒扣在珐琅锅里就轻松拿出来了。
割口，入烤箱220度，烤15分钟，然后揭开珐琅锅盖子，再烤15分钟上色
长条的面包入蒸烤箱先蒸汽烤十分钟，然后再普通烘烤15分钟即可。
外脆内韧，非常好吃。
圆形口感略差些。
无糖无油却越嚼越香。
最后说一下酵母菌液，我是用400克纯净水加 200克黑加仑五十克糖密封发酵三天室温最好28度左右，然后每天喂养一次蜂蜜，第七天就可以用了。密封保存。可以用一个月，这一个月我就开始撸面包了哈哈。