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海盐香葱肉松蛋糕卷(3/22)
准备食材，小香葱洗净切丁。
蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
蛋黄、玉米油、清水、海盐放在一起
搅拌均匀至融为一体
过筛加入低筋面粉
画 Z字法搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白沙糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩余蛋白中
用刮刀翻拌均匀
28cm*28cm烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入，用刮刀刮平。
均匀撒上香葱和肉松
放入提前预热好的烤箱中层。上下火160度，约烤20分钟左右。
出炉轻轻震动下室温放凉
把蛋糕卷翻面放在油纸上，取下表面的油纸
借助底部油纸卷起
切去两头
切成自己喜欢的大小块即可
成品图
成品图
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