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花蛤蒸蛋(2/7)
把买回来的花蛤用盐水泡2个小时左右，然后清水洗净备用
香葱切碎备用
取一小锅将水煮开（锅中放适量的花雕酒，盐，两小片生姜）放花蛤焯水
花蛤开口后迅速捞起（也就10秒左右）
碗中打入4个鸡蛋，同一个方向打散，再倒入适量的清水继续打散
打散的鸡蛋有许多沫沫，用网筛过滤，这样口感更佳滑润（也可以用勺子将沫沫除去）
过滤后的蛋液，水开后放入蒸锅大火蒸8分钟，出锅后倒入适量生抽，然后撒上葱花即可！