蔓越莓哈斯面包(8/21)
准备食材,和面盆中,倒入液体。
加入一小勺的食用盐,加入细砂糖。
倒入高筋面粉,最后放入干酵母。
用厨师机先1档低速混合后再3档位和面。
等到面盆光滑,而且面团能拉出比较结实的膜即可。
放入盆中,在温暖的环境中发酵。需要盖好盖子或者覆盖湿布。
等到发到约2倍大,可以用手指沾面粉戳个孔,不缩,不塌就说明发好了。
取出后,摁压排出空气,用手压掉气泡。
等分成3个面团,滚圆。在滚圆过程中也是一个排气的过程。覆盖保鲜膜,静置15分钟。
期间准备蔓越莓干,切碎。
取其中一个面团,压扁,干成长条形。边缘的气泡拍掉。
铺一层蔓越莓干。
对折,可以再放一些蔓越莓干。
对折捏紧,收口乡下放置。
全部都这样做完,放到学厨方形烤盘上。
放入烤箱发酵到,大约1.5倍大。
撒一层面粉,用刀片割条形。
放到提前预热好的好像,180度20分钟。
出炉晾温就可以切开吃了
如果需要存储的话,最好用保鲜膜,包裹,放入冷冻。
成品