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虾仁滑蛋～下饭神器(4/5)
大虾去头，除虾线，扒皮。我这个大虾太大了我就都切成小段。用盐，鸡粉，鸡蛋清，白糖，黄酒，白胡椒粉，淀粉腌制入味。
五个走地鸡鸡蛋，加入水淀粉，一点点（1g左右）白胡椒粉，一点盐，一点鸡粉，一点味精，搅拌均匀。
锅里放油，放入虾仁炒熟。也可以用虾头编出虾油后炒制。虽然更好吃，但是菜的颜色会改变。
另外起锅烧油，鸡蛋炒制大部分还是液体时就放入炒熟的虾仁。翻拌至依然有少部分鸡蛋没有凝固的时候就出锅。
颜色好，味道好。非常鲜美。拌米饭特别好吃。