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超简单全麦戚风蛋糕（无糖无油）(2/4)
蛋黄蛋清分开装，装蛋清的碗一定要无水无油。
蛋黄加入酸奶，木糖醇（甜度低，喜欢甜的加到100g）或者牛奶，倒入全麦粉，搅拌成均匀的面糊。
木糖醇会影响蛋白的打发，所以蛋白什么都不加，打发成干性发泡状态，分两次倒入蛋黄糊，拌匀，不能打圈搅拌，要从下往上翻拌，烤箱160度烘烤一个小时，然后倒扣一个小时放凉
虽然口感没有白面粉细腻，但是粗粮也是很好吃的，饱腹又健康。吃多了也是会胖的，饮食要适量哦