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#母亲节,给妈妈做道菜#黑白配 黑芝麻双色馒头卷(11/15)
酵母加入面粉中。
少量多次的加水,先合成絮状,再揉成面团。
面团一分为二,其中的一份加入黑芝麻核桃粉。
分别楼层一个三光的面团,然后放在温暖处发酵。
发酵至有原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
案板上撒上干粉,把发酵好的面团放上去。
再次揉匀揉透。
把黑白面团分别擀成长方形后,叠在一起。
从下往上卷起,然后切成合适的大小。
再次醒发,夏季约20分钟左右,冬季的时间要长一些。
二发完成,开水上锅,中大火,20分钟。
完成。
完成。
完成。
完成。