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自制风干牛肉#干果机版#(2/8)
将牛肉放入冷水中浸泡1小时,析出血水后洗净;
加入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,用手按摩牛肉,使其均匀吸收酱汁;
将牛肉连同佐料一并放入铸铁锅或者砂锅内,倒入冷水没过牛肉,开大火烧开后撇去浮末,转小火煮45分钟。 PS:我用的是铸铁锅,锁水效果比较的好。若是你选择用砂锅或者普通锅来炖,则需要关注水量。要是感觉水量不足,则可以添加热水。
关火,待牛肉在锅内自然冷却后,再取出切条。
加入蚝油、五香粉、孜然粉搅拌均匀后腌制30分钟。
将腌好的肉条摆放在网架上,放入干果机中。 PS:在摩飞干果机的底部有一个接渣盘,它会承接食物在烘干过程中流下的汁水和残渣,所以,完全不用担心食物会将内部弄脏。而且,与食物接触部分为全金属材质,特别方便清洁。
设置温度与时间:70度,时间7小时。 PS: ①由于摩飞干果机有一个定时控温的功能,在设置好时间与温度之后,完全不用站在旁边照看。在烘干之后,温度会自动调节至45°,所以你也不用担心开门取食物时会被烫伤。 ②若是你不清楚各类食材的烘干时间,可以参照机身上面的温馨提示哦。是不是超级贴心?
健康无添加的风干牛肉就出炉了。原汁原味,风味独特哦,一点都不比买的差。