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#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹(1/21)
准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。
牛肉小块。(选用牛里脊肉)
放入绞肉机中，绞成肉糜。
将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。
豆腐切丁。
焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。
葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。
起油锅，加入腌制好的牛肉末。
中小火煸炒至牛肉变色。
加入纯净水。
再加入焯水的豆腐丁。
按个人口味加入盐。
再加入十三香大火烧开。
烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
再次烧开，搅拌均匀。
倒入化开的淀粉液勾芡。
关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。
西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。
盛出装入烫碗中。
宝贝一口气喝了两碗。
营养均衡的牛肉羹。