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客家白斩鸭(9/11)
冷水下锅，放入生姜中火同煮45分钟
蒜苗，姜丝，笋丝，薄荷叶切好备用
切丝
番鸭出水
汤汁装起备用
切成条块装碗，记得装高碗，汤汁容易浸透被吸收
姜丝，笋丝，蒜白下锅炒微黄，放盐，放之前煮鸭肉所剩汤汁
煮沸后铺置于鸭肉上方
重复浇淋汤汁
下蒜苗，薄荷叶，煮沸。反复浇淋碗内鸭肉。5-8遍的反复浇淋。
出锅，香喷喷。。。