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#母亲节，给妈妈做道菜#千万吃货敬仰的金镶银(黄金炒饭)(12/21)
大米冲洗到水边清。
放入臻米电饭煲的甑子上。
加入和米基本齐平的清水。
开启蒸饭程序开始煮饭。今天要做的金包银米饭，需要的米饭最好是颗粒状的，所以用到了臻米脱糖电饭煲，利用古法煮米饭，做出的米粒颗粒分明，特别合适做这个炒米饭。
鸡蛋需要分蛋，蛋清的容器需要无水无油。
蛋黄蛋清分别放到2个容器中。
煮饭过程中，我们来制作蛋白霜底，记得提前预热烤箱，150度。蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发
打发到硬性发泡，就是拉起打蛋器有尖角。
把蛋白霜放到一个大一点的盘中，中间压平。
放入烤箱中，150度烘烤6分钟，转170度上色即可。
米饭大约22分钟就制作完成了。
挖出大约3勺的米饭，放到蛋黄容器中。
大米和蛋黄搅拌匀，可以用压的方式，让米粒更完整。大米全部包裹上蛋液即可。
锅中倒入适量的油。放入蛋黄米饭，中小火炒制。
待米粒都松散开，而且蛋液也包裹了米粒后，加入盐、白胡椒粉，以及青椒粒，翻炒。
米粒松散，每个都是黄金色的，出锅。
蛋白霜上色以后就可以拿出了。
炒的米饭放到蛋白霜上，就可以开吃啦。
成品
蛋白霜也很好吃
开吃吧