我喜欢去市场买新鲜的鸡脚，不爱吃冰鲜那种的，感觉不健康，让老板帮忙斩好，鸡脚回家洗干净
放3片姜把水烧开，放入鸡脚，料酒 （去腥很重要），大概煮3分钟即可，不用煮太久
砂锅烧热，干透后放入花生油，依次放入姜片，沙姜片，干香葱，喜欢放蒜头的也可以在这时放几瓣进去
等干葱头跟姜片爆香后，放入鸡脚煸炒3分钟裹上特有的香味
放入盐，糖翻炒一会，再放生抽，蚝油，柱候酱，老抽，料酒翻炒均匀，最后放入沙姜粒再次翻炒均匀，然后加水快没过鸡脚即可（我是用沙锅，导热性能好，很快会熟透）如果用铁锅，可能焖煮时间会稍微久一点
盖上锅盖焖几分钟，然后翻炒，此时鸡脚已经熟了 喜欢有嚼劲的小可爱们可以在此时放入香葱葱，喜欢软一点的 可以再焖煮一会，时间自己掌控即可
撒上香葱 香菜，然后一点芝麻油增香，OK 这样就可以出锅了 可以直接把砂锅端上饭桌，保温信能好 特别大冬天不易很快冷掉 (包云吞剩下一点肉馅被我一同放鸡脚旁边煮了，不打散把它当成肉饼，居然意外的好吃哈）
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