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#母亲节，给妈妈做道菜#荠菜大包子(15/16)
开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开 倒入适量面粉 我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。
和好了，很快的，在温暖处发酵
洗净焯水2分钟。
小葱切碎
多有调料倒入剁碎的肉馅中，是我自己剁碎的，外面不洗绞碎我接受不了。
顺着一个方向搅拌搅拌期间分次加入少量的清水 要搅拌10分钟左右，是个体力活。
槐花倒入肉馅中搅拌均匀即可
手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。
全是蜂窝状
开始揉面，
揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。
分成小济子，擀中间厚两边薄的圆形
倒入馅料，右手捏褶子，6下停一下，捏18-24个褶子
捏好了
笼蓖上刷油或者放笼布，二次醒发20-30分钟，盖上盖子
大火烧开蒸15分钟左右即可