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麻辣排骨面(15/17)
把排骨冲水洗净
沸水焯熟备用
准备烧肉三剑客
准备葱段，姜片，桂皮，草果，八角，香叶
准备豆瓣酱
准备花椒，麻椒，小米辣，二荆条(没有的一般干辣椒就行)
起锅烧油，油多点
油温6成熟到花椒，麻椒，辣椒，葱姜，大料，小火煸炒，炒出香味
倒入2勺豆瓣酱，小火不停翻炒，炒出红油(小心糊锅，一定要小火不停翻炒)
倒入火锅底料，变化，不停翻炒哦
然后倒入排骨，加烧肉三剑客，小半勺糖
中火翻炒均匀，多炒一会
差不多10来分钟，换锅倒入开水
小火炖煮，大概1个半小时
快好的时候，拿漏勺把辣椒，花椒撇净，尝一下，不够咸的话加盐，味精(一定要先尝，我这次用的大锅，上次做用的小一点的锅就没加盐)
烧水下面，加入青菜
浇上红汤就完成啦