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黑米糕(2/4)
除了黑豆浆,其他材料都搅拌均匀
慢慢加入黑豆浆,用手捏均匀,捏到可以成型,一碰会散开的状态,豆浆有浓淡,自己根据手感添加,±10g都是正常的
全部过筛到模具,这是个体力活,可以不用很细的筛子,水开后入锅蒸25分钟 (5分钟定型后把模具取出)
取出,凉凉后切割,这个配方增加了糯米粉,口感较桂花米糕Q弹 不粘牙