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#母亲节，给妈妈做道菜#妈妈的最爱~红糖枣泥糕(9/16)
红枣已经放入奶锅中加入清水大火烧开后，再转小火焖煮五分钟
关火捞出一个撕皮，五分钟的焖煮枣子不软不硬，特别的好撕皮。也可以不去皮，直接碾碎枣子
剥好皮的枣子放进碗里，再放入奶锅（奶锅放适量水）开大火烧开转小火蒸十分钟左右
蒸好的枣子用勺子一碾就碎，再挑出枣核。玉米油分三四次放入枣泥中用打蛋器打均匀
低粉与泡打粉混合均匀，防止一旁待用
蛋液里放入红糖，红糖易结块，打蛋盆坐40度左右的温水融化红糖
再高速打发蛋液，继续坐温水打发，这样容易打发，稳定性也高
大约十分钟，用打蛋器挑起蛋糊画八字，可以保持长时间不消退，就说明全蛋糊打发成功
再倒入红枣泥，开高速打发约一分钟左右混合均匀
低粉分两次筛入蛋糊中
快速轻轻翻拌均匀，时间不可翻拌过长，会容易消泡，当然放了泡打粉枣泥糕还是能蓬松，但是口感就会很粗糙
翻拌好的枣泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盘震两下震出大气泡
放入预热好的烤箱中层上下火160°，35分钟左右烤制
烤制完毕后出炉拎起油纸放在烤架上等稍微冷却，翻面撕去油纸
等完全凉透后再切块，密封保存
咬上一口，顿时满满浓郁的枣香味在口腔里弥漫开来，大大的满足感