【川菜】泡椒鸡杂(
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准备食材：鸡杂，泡红椒，泡野山椒，泡姜，生姜，蒜，芹菜
将所需食材切好，将鸡胗对半切开，先横刀切再竖刀切，芹菜切段，生姜大蒜切碎，泡红椒泡山椒一半切碎，一半切段，泡姜切片
将切好的鸡杂加入料酒，生抽，胡椒粉，生粉搅拌均匀腌制十分钟
锅中热油，依次加入姜蒜，泡双椒碎，花椒，炒出香味后加入鸡杂，然后加入料酒生抽，再将泡椒段倒入，最后加入芹菜翻炒均匀出锅
酸辣可口的泡椒鸡杂就做好啦
最后再配上米饭，妥妥的吃两碗
