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无水炖鸡(9/9)
鸡清洗干净，在鸡的表面均匀地抹少许盐和1汤匙料酒，放在一旁腌制30分钟。
葱打结，姜切片。
铸铁锅中倒入一些油，将整根的打好结的葱与姜片，铺满铸铁锅底部。
开中火，将腌好的整只鸡放入锅中，最后在鸡身上也铺些姜片。
随后将2汤匙生抽与1汤匙料酒均匀的倒入锅中，无需加水。
中火烧5分钟左右，看到锅中有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。
开盖用筷子戳鸡腿，无血水冒出即是熟了。
最后将葱花与小米椒碎撒在鸡的上方，原汁原味的无水鸡便完成啦。
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