折耳根拌蚕豆(
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折耳根去脚及老叶，清洗干净后沥干水分。
蚕豆洗净，在开水锅中煮熟软后捞起，沥干水分。
将精盐、酱油、醋、红油在碗中调匀，可以少加一点白糖调味。
将调味汁淋在胡豆和折耳根上，吃时拌匀即可。
