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亚麻籽肉桂小蛋糕(11/16)
准备好相应的食材
将纸杯放入12连模内
蛋黄与蛋清分离，一定要让蛋清在无水无油的盆中
蛋黄用蛋轴打散，加入葵瓜子油、清水，让蛋黄糊乳化
乳化成功后，加入过筛的面粉与亚麻籽粉混合物。过筛中，最后会残留亚麻籽粉的粗粒，没关系，直接导入盆中就好了。
用‘z’字型，搅拌蛋黄糊，右手持蛋轴，左手转动盆子
高速打发，出“鱼眼泡”第一次加入白砂糖，分两次加入就好。白砂糖分量不多，如果一不小心一次加入也可以的。最后用低速整理成细腻的蛋白霜。
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再将混合过的蛋黄糊倒入蛋白霜中。用切拌和“8”字搅拌法混合蛋糕糊
烤箱预热125°，依次将蛋糕糊放入纸杯中。这两个模具刚好相配。
125度25分钟。每个烤箱不同，具体随时观察上色情况。
适量的肉桂，混入已经打发好的淡奶油中。
用打蛋器混合成细腻的奶油
选一款自己喜欢的裱花嘴。再撒上肉桂粉。
我们总是喜欢把被子蛋糕作为下午茶展示给大家
用亚麻籽做出的蛋糕，胚子口味更独特，亚麻籽中和了身体内的脂肪
淡淡的奶油配上浓香的肉桂，非常适合下午茶享用。