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家庭版稻香村牛舌饼(21/23)
先做内馅：蛋糕粉放到蒸锅里大火蒸20分钟。
芝麻打成粉，这里用白芝麻就可以，因为我的白芝麻不够了，所以加了点黑芝麻。
面粉蒸好以后用擀面杖擀碎。
再过筛。
面粉、芝麻、糖、盐、花椒面、麦芽糖放在一起，先搅拌均匀。
再一点一点的加入水搅拌。
最后可以和成面团即可。
分成25克一个。盖上放在一旁备用。
水油皮的材料混合揉成一个光滑的面团。也不需要出膜什么的，和光滑即可。然后盖上醒面30分钟以上。
做油酥：锅里倒入油，油热以后关火，倒入面粉翻炒均匀即可离火。
等油酥不是特别烫了可以倒在桌子上，用刮刀或者铲子反复的刮一刮，这样是为了把油酥里的面粉颗粒都压碎，油酥压的均匀，做出来的饼起酥效果也更好。
面醒好以后擀开，不需要擀太薄，太薄的话表面容易破酥。差不多1厘米厚度就行。
然后把油酥均匀的抹在上边。
再卷起来。
平均分成等份。有多少份馅就分多少份皮。
每一份都压扁，翻面，两边对折再压扁。可以看视频。
擀开，放上椒盐馅。
包起来，封好口。擀成牛舌状。底边压在下边。
放在烤盘上。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。
烤好的牛舌饼表面是微微发黄的。等凉透就可以吃了。
味道也还是不错哒！
我做的这个是皮少馅多。