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巧克力夹心饼干(2/25)
准备食材
黄油常温软化(来不及软化，就放微波炉解冻档1分钟)
半融化状态取出
用电动打蛋器低速打顺滑
加入细砂糖
打发均匀
分2次加入鸡蛋液
打发蓬松
筛入低筋面粉
混合成柔软而不黏手的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
现在做巧克力夹心部分。将巧克力和黄油放入融化锅内。(我家没有牛奶巧克力，只有黑巧克力，所以我加了10g细砂糖)
炉子开中火隔水融化，用勺子不停搅拌，直至食材完全融化。
关火，就让巧克力液呆在锅里，避免提前凝固。
将面团从冰箱取出，擀成2mm薄片。
用大小模具压出形状，实心饼干和空心饼干各一半。
将中间的面片挑出来，然后将空心饼干放入烤盘中。
或者先把实心饼干压出来，放在烤盘中，再用小模具将一半饼干压出空心。
将空心饼干刷上鸡蛋液
放入预热好的烤箱中层，160度烤15分钟。
颜色金黄取出，晾凉就酥脆了。
将巧克力酱倒入裱花袋中
将实心饼干底部朝上，挤上巧克力酱。
盖上空心饼干就大功告成啦~
成品图~
酥脆可口~ (๑‾ ꇴ ‾๑)