①大虾去壳和虾线，切成块，加料酒、十三香、盐腌制20分钟。 ②锅中加70毫升食用油，油温八成热倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒鸡蛋成小块，放置至鸡蛋变凉。 ③韭菜洗净切成3毫米左右小段，将韭菜、虾仁、鸡蛋倒入盆中，加盐、十三香、30毫升食用油充分搅拌。至此，馅料就做好啦！

取饺子皮，包饺子。

蒸锅放凉水，蒸饺子，开锅后15分钟。味美鲜香的饺子就上桌了！

剩下的饺子可以放冰箱，做成速冻饺子哟！（ps：饺子要有间隔放入冰箱，以免粘连，冻结实后再装袋）