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日式舒芙蕾(15/15)
蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
倒入酸奶
用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
搅拌均匀
打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
拌匀
最后再倒入裱花袋中
平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
超柔软的日式舒芙蕾
像棉花一样入口即化