准备食材：冰草、芝麻菜、三文鱼、牛油果、藜麦、鹰嘴豆、无糖坚果面包、小番茄、盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎。
所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。
小番茄中间对半切开。牛油果中间切开，一半放置冰箱里留用，另一半去皮去核，横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里，小番茄两两排列放在沙拉碗的周围，牛油果摆放在中间。
煮锅里添水烧开，分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟，每样食材中火煮10分钟左右，关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。
鸡蛋煮熟晾凉，用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。
将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方，统一放在餐盘里盛出。
调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，制成沙拉汁，淋在沙拉上方。
最后，手冲黑咖啡一杯，摆上漂亮的餐具，一道亮丽的早餐出炉，与外面阳光明媚的春色很搭。
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