香辣小龙虾(4/7)
准备好所有的香料待备用。
小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。
热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。
再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。
把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。
小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。
打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。