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榴莲蛋糕卷(4/9)
蛋黄蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆内，蛋黄内加入10克糖搅拌至融化
倒入40克牛奶和40克玉米油，搅拌至完全融合
筛入40克低筋面粉 Z字型搅拌至无粉颗粒
搅拌后状态
蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡 提起打蛋头成弯钩羽毛状
打至弯钩状
混合蛋黄蛋白糊，注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟
烤好后晾凉
翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉 卷起来冷藏半小时就可以啦