五花肉切指甲大的肉丁（我买的是培根肉有点肥，根据自己喜好买肉，带点肥肉比较香）
这里我加了一点点（小半勺）老抽，小半勺糖，翻炒均匀。
把黄豆酱倒入炒香的蒜薹肉丁中，让酱咕嘟一会儿，打入一个鸡蛋，待鸡蛋蛋白开始有凝固的时候用筷子把鸡蛋搅散。
当酱的浓稠度达到自己喜欢的程度就可以关火了。不建议太干，否则拌面的时候很干。煮好过凉开水的面条中加入黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋饼丝，炒好的酱（我还加了一勺芝麻酱在里面，据说芝麻酱是补钙最好的食物，且最易于吸收），拌匀后一碗爽口又营养的炸酱面就可以开动啦！
炒好的酱不仅可以用来拌面，用来蘸生菜黄瓜等一切你喜欢的能生吃的蔬菜都可以。豆腐皮焯水后，抹上酱，加上黄瓜条香菜尖椒小葱，卷起来吃，也是很美味哒！
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