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#做道懒人菜，轻松享假期#滋补红烧肉大骨(5/9)
排骨焯水十分钟。
一定要凉水下锅，焯出浮沫。
切葱花和姜片。准备八角，冰糖，麻椒，香料。
放油，低温融化冰糖至焦糖色。
放入排骨炒至上色，煸炒出油酯。
放葱花姜片，八角，麻椒。加入老抽上色。
倒入排骨三倍的开水，开水会让肉好烂。放上香料，小火煮一个小时。
可以放自己喜欢的豆角和土豆。
想软烂的效果的话。就将肉炖1个半小时，再焖2个小时。中午开始炖，晚上就可以吃了。无论配米饭或面条。都是非常下饭的。