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小龙虾(8/14)
把虾爪去掉用刷子刷干净，正反两面都要清洁到位，我是在超市买的最便宜那种牙刷，一定要买硬毛的，我买的软毛的不怎么好用
找到尾巴上面一拧就好了，把虾线去除
就是这里
去除的虾线
然后找到虾头两侧的腮用剪刀把头外壳剪掉一块
用剪刀把腮掏出来剪掉
收拾好腮的就是这样的
把虾头四十五度角剪掉去掉沙袋
搞定
所有条件炒香放入郫县豆瓣酱炒出红油放虾
就是这个状态
加水加糖加白酒大火烧开
这个样子基本就可以出锅了放上香菜小葱就ok啦
开吃