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黑麦吐司——美善品出品(11/14)
除黄油外的所有食材放入小美的主锅内，速度3逐渐调整至速度6混合30秒，然后选择揉面程序10分钟，程序结束后放入室温软化的黄油，2分钟3速混合后再使用揉面程序3分钟。
揉好的面团能拉出薄薄的膜
在面团上戳个洞，洞口边缘光滑无锯齿即为扩展阶段
取出面团整理好放入一个容器内进行第一次发酵
发酵至2-2.5倍大
用手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵好的面团
将面团均等分成3份（我做的翻倍的量），用保鲜膜覆盖好松弛20分钟
取一个面团正面朝上擀成牛舌状
翻面后两侧各折进去三分之一，用手掌轻轻压扁
从上至下卷起，2.5圈为宜
放入吐司盒内
发酵至9分满
烤箱165度40分钟，面团表面上色后盖锡纸防止上色过深