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生煎咖喱牛肉饺(4/5)
牛肉馅加点盐，提前入味。
洋葱切碎丁，加鸡蛋、咖喱粉、蚝油、白兰地（去腥、提香），拌匀。 今天是生馅，下次我再来试试先把馅炒熟了的做法。
包好后，上平底锅生煎： 1.锅底放少量玉米油加热； 2.放入饺子，中火煎至两面金黄； 3.加热水铺满锅底，盖盖儿焖2～3分钟，利用蒸汽把馅蒸熟。 Tips：加热水不易伤锅（麦饭石锅）
起锅前，撒些葱花、白芝麻、海苔丝，增添风味。
装盘，开吃吧。 蘸料，我今天选的是上海泰康的黄牌辣酱油，配牛肉类和油炸类是很好的。