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南瓜紫薯泥吐司(19/28)
食材: 高筋面粉 270克 亚麻籽粉 20克 牛奶 75克 柴鸡蛋 1个(大约35克) 黄油 30克 盐 3克 白糖 25克 酵母 3.5克 南瓜泥 100克 馅料: 紫薯 1个 黄油 15克 白糖 15克 淡奶油 15克
面包桶依次放入75克牛奶,蛋液,南瓜泥(蒸熟)
在一个角落放入3克盐
对角线另一个角落放入25白糖
放入270克高筋面粉,20克亚麻籽粉,手指在面粉中见戳个洞,放入3.5克酵母 面包桶放进面包机,按搅拌键
(一个搅拌程序是20分钟)
结束后加入30克软化的黄油,再次按搅拌键进行第二个搅拌
两次搅拌结束后取出面团,手工按揉15分钟
重新放入面包桶,按发酵键,进行发酵大约1小时(面团膨胀至原来的两倍) 手指戳个洞不回缩
取出面团进行排气
分成四等份,松弛10-15分钟
松弛后的样子
紫薯去皮蒸熟,切块放入搅拌机,加入黄油、淡奶油和白糖,搅拌成泥备用
面团擀成椭圆形
卷起
再擀成椭圆形
均匀涂抹一层紫薯泥
再次卷起
做了三个卷,放入吐司模具中,多出来一个做了个小的
放入烤箱,盖上一块湿布,按发酵键(30度,40分钟)
面包比原先膨胀1.5倍
预热烤箱,烤制:上层180度,下层180度,烤30分钟。(具体根据自家烤箱而定)
完成品
完成品
完成品
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