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水煮肉片(8/10)
黄豆芽，油菜洗净，焯熟。
焯好的菜摆盘备用。
肉切片放盐，姜末，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉搅拌，腌10-15分钟。
油七分热，中火把腌好的肉片炒熟。
熟肉片盛出备用，同时准备好葱姜蒜，花椒和干辣椒。
锅底留油，放入葱姜蒜小火煸炒，再放入一勺郫县豆瓣酱煸香。倒入一大碗开水，放盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，最后放入炒好的肉片，煮5分钟。
把煮好的汤汁和肉片一起倒在备菜上。
拍一些蒜末撒在菜上，再起锅倒油，小火炒花椒和干辣椒，煸出香味关火。
煸香的油淋在菜上，就完成了。
成品!