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老婆饼 君之(7/9)
先做馅,水,糖,油,煮开了转小火下粉,搅匀了关火下芝麻,椰蓉。把馅放盘子铺平了,放冰箱冷藏一个钟。
接着做水油皮,材料全混合揉成光滑,分为16份,揉圆松弛30分钟。
做油酥拉:粉油揉合成团,也分为16份揉成圆球。
取水油皮按扁为圆形,包上油酥面团。
包好后用擀面杖推成椭圆形后卷起来,转90度再擀开,再卷起来,16个做好后就再松弛15分钟。
最后包入馅,刷是蛋液芝麻,划3道口子,再松弛15分钟,180度烤20分钟,上色就好了
没烤前
酥皮很好
就是露馅了哈哈