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清夏君子豆腐(5/9)
苦瓜去瓤切丁，姜、蒜与小米椒切末。
豆腐切成约1cm厚度的片（最好放在板子上切豆腐，注意安全）。
开小火儿，将豆腐煎至两面金黄。
放入姜蒜末、小米椒与郫县豆瓣翻炒，炒出红油后加入肉末与料酒，肉末变色加入1小碗水，烧开。
将煎好的豆腐倒入，煮2分钟后。
倒入苦瓜丁与豌豆，轻轻搅匀，盖盖煮10分钟。
最后倒入生抽、醋与盐调味儿，大火微收汁即可。
盛出。
趁热吃下，充斥着豆香与肉香，微微的香辣，更能激发出食欲，汤汁肉糜和着米饭，苦瓜豌豆配着豆腐，甚是丰富。