使用石锅前，先取一口深锅做凤尾鱼高汤。
将凤尾鱼、白萝卜片、海带和香菇切好，放入中锅，加入1.2L水。
大火加热，当汤水沸腾后，把火调到中低火慢炖25分钟。
25分钟后，关火。把香菇捞出，切成薄片备用。
将其余食材过滤掉，凤尾鱼高汤备用。
现在要用小石锅了。用中小火加热韩式石锅，或一个可以直接端上桌的小汤锅。
韩式石锅需要花几分钟，用中小火慢慢加热。如果热得太快，锅体容易裂开。锅热后，放油，然后放入蒜末和洋葱。
请注意，我们标示的食材用量是总量，用两个单独的韩式石锅做汤时，要把食材分成两份。
把凤尾鱼高汤分别倒入两个小锅中。然后加入盐、糖、韩式辣椒面和芝麻油。搅拌均匀。
接下来，加入豆腐，盒装豆腐需要约四分之一块，韩式圆管装豆腐需要半管。把豆腐轻轻地切成大块后加入汤锅内。把汤水烧开。
