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秘制过桥米线(11/12)
食材准备好
先加入葱、姜、生抽、十三香、少许盐、腌制半小时
热锅凉油炒肉，差不多的时候放点红烧酱油。先盛出来放在一边。
温水泡米线
取部分炒肉末下锅
加水煮，加入蚝油，虾皮，榨菜，少许盐，花椒粉，试味道的时候要感觉比平时吃的东西咸一些。
一勺芝麻酱
加水和开
倒入烧好的肉汁
加入香菜，香葱。
米线放在开水里，水微微烧开时立刻捞出来要不就煮过了，之后再煮菌类蔬菜放在上面。
完成，过桥米线就是要过桥才算是过桥米线，直接把菜米线倒进一个碗里不是我心中的过桥米线。