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肉松面包(4/15)
除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。
搅拌好的面团。
加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。
搅拌好的面团状态。
把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵，约1小时。
把发酵好的面团排气，分割成50g每个，滚圆后松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄形。
整形好的面团。
把面团放在烤盘中进行最后发酵，约发酵成原来2倍大，在面团表面刷上蛋液。
烤箱预热，上下火190度，烘烤12分钟左右。
若面团表面上色可以盖锡纸。
面包烤好后取出晾凉。
面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。
再放上肉松。
成品。